农业科学

• 花生咖啡酸3-O甲基转移酶基因AhCOMT的克隆与生物信息学分析

  包格根;丁超;黄雅菲;李林;余家妍;万小荣;杨丕生;郑奕雄;

  在植物的生长过程以及对抗非生物胁迫的情形下，苯丙烷代谢路径扮演了重要的作用．本研究克隆到一个苯丙烷代谢途径中木质素合成的关键咖啡酸3-O甲基转移酶基因AhCOMT，其CDS全长为1 119 bp，共编码403个氨基酸，蛋白质的分子质量为44 371.69 Da，等电点pI为6.89，不存在跨膜结构，亚细胞定位预测该蛋白定位于叶绿体、线粒体上，属于亲水蛋白．启动子区域存在17个已知的植物生长发育及抗逆等相关的顺式作用元件．对AhCOMT基因表达模式分析发现，不同组织器官均有表达且表达量不同，尤其是在花生籽粒部分，表达水平最高，与对照相比，根部铝处理能够诱导AhCOMT基因表达．进一步利用AlphaFold3对AhCOMT与上游转录因子AhMYB86蛋白互作进行预测．本研究为进一步研究AhCOMT基因的功能奠定了理论基础，同时为培育具有优质的花生新品种提供了潜在的抗性基因资源．

  2026年01期 v.39 1-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 1407K]
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• 香蕉线条病毒GF SYBR Green Ⅰ实时荧光定量PCR检测方法的建立

  卢咏思;刘润沛;毛自先;饶雪琴;

  香蕉线条病毒GF(Banana Streak Virus GF,BSGFV)是一种危害香蕉的主要香蕉线条病毒（Banana Streak Virus,BSV），为高效检测该病毒，本研究根据BSGFV外壳蛋白（Coat Protein,CP）基因的保守序列设计特异性引物，建立了SYBR Green Ⅰ实时荧光定量PCR(Fluorescence Quantitative PCR,qPCR)方法．结果表明，qPCR检测特异性引物BSGFV-qG3F/qG3R的最适宜浓度为0.2μmol/L，最适退火温度为59℃．qPCR可以检测到最低质粒浓度为1.0×10~2 copies/μL，检测质粒的灵敏度是PCR的100倍，检测体系Ct值的变异系数小于5%．所建立的qPCR方法只适用于田间主栽品种如巴西蕉（AAA）等香蕉中BSGFV的检测，不适用于含B基因组的杂交种香蕉中BSGFV的检测．本研究为田间主栽品种香蕉中BSGFV的诊断和防控奠定了基础．

  2026年01期 v.39 11-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1279K]
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• 壳聚糖及其复合涂膜在果蔬保鲜中的研究进展

  周闯;于丽娟;刘运浩;何祖宇;王超;杨子明;李普旺;

  我国果蔬种植面积与产量均居世界首位，但由于贮藏物流保鲜技术尚不完善，每年果蔬采后损失严重．涂膜保鲜技术因原料绿色、成本低廉及操作简便，已成为果蔬保鲜领域的重要发展方向．壳聚糖作为一种天然可食性高分子多糖，具备安全无毒和良好成膜性，其形成的半透性薄膜可有效减少果蔬水分流失、抑制微生物侵染，从而延长保鲜期．本文系统梳理了直接涂覆、溶液浇铸、挤出成型及静电纺丝4种壳聚糖复合膜制备方法的工艺特点与应用场景，总结了单一壳聚糖涂层及其与有机酸、植物多酚、植物精油、纳米材料及有机高分子材料复合的涂层在果蔬保鲜中的应用效果与机理．最后，针对当前研究中存在的材料协同性不足、工艺标准化缺失等问题进行了分析，并对分子设计改性、智能响应涂层等未来发展方向进行了展望，以期为壳聚糖涂层在果蔬保鲜领域的深入研究与应用提供参考．

  2026年01期 v.39 16-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 1419K]
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食品科学

• 基于熵权-模糊综合评价法的农产品农药残留风险综合评价模型

  冯家兴;钟乐;梁绮雯;冯权庆;赵杰斌;

  本研究旨在构建适用于农产品监管的农药残留风险分级评价体系，提升农产品安全风险预警的准确性．基于2022年5月至2023年12月期间某地区蔬菜水果的农药残留数据，构建了多级评价指标体系，综合考虑超标率、检出率、超标程度和合格程度4项风险指标，采用熵权法确定权重，结合模糊综合评价法对15种蔬菜水果的农药残留风险进行分级评价．总体风险水平较高，蔬菜整体处于低风险，水果整体处于高风险．具体分析表明，水生蔬菜处于微风险，豆类、根茎类等6种蔬菜处于低风险，叶菜类、薯芋类蔬菜及浆果类水果处于中风险，热带水果和柑橘类水果则为高风险．子指标风险分析显示，叶菜类蔬菜中的吡唑类和有机磷类农药，薯芋类蔬菜中的唑类农药，柑橘类水果中的拟除虫菊酯类农药，以及热带水果中的甲氧基丙烯酸酯类、拟除虫菊酯类和烟碱类农药均存在较高风险．本研究构建的风险分级模型通过引入多维度指标，增强了对单一或多种类农产品的风险评估能力，为大数据背景下的农产品安全监管提供了技术支持．

  2026年01期 v.39 25-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 1230K]
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• 木霉菌在绿色农业中促生抗逆作用的研究进展

  李晨依;戚飞艳;覃敏;许圆全;陈晗;张婷;

  木霉菌（Trichoderma）以其生防活性和对植物生长的显著促进作用而备受瞩目，成为至关重要的生物防治资源．本文介绍了在绿色农业中常用的木霉菌种类，总结了木霉菌的生防作用机制，概述了木霉菌在促进作物生长、增强作物对生物胁迫和非生物胁迫的抗逆性等方面的作用，阐明了木霉菌在绿色农业中的应用优势和有待于解决的问题，展望了绿色农业背景下木霉菌的应用前景.

  2026年01期 v.39 35-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1015K]
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• 茶叶包装研究现状及发展趋势

  宁梅;程峥;莫前彬;农欣梅;王思懿;李怡涛;肖乃玉;王红蕾;张秒高;

  茶叶，是以茶树的嫩叶或芽为原料经过特定工艺制备而成的饮品原料，其含有茶多酚、生物碱、维生素等多种活性成分，具有抗氧化、降血脂、提神醒脑等功效．然而，茶叶中的活性成分在储存过程中易出现受潮、氧化、吸附异味等现象，因此茶叶的保藏至关重要．本文简要概括了古今茶叶包装的演变和影响茶叶品质的外界因素，重点梳理了传统茶叶包装的缺陷，并总结了新型包装材料的研究现状，接着分析了茶叶包装在保藏性、设计性等困境，进而探讨了茶叶包装的发展趋势，以期助力茶叶包装迈向高质量发展的路径．

  2026年01期 v.39 42-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 1198K]
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资源环境

• 农药污染土壤的化学修复技术研究进展

  吴其容;钟清雯;于紫娟;陆付清;王玉;

  农药在农业生产中的广泛使用导致其在土壤中长期积累,对生态环境和农田安全构成潜在威胁.本文综述了近年来化学修复技术在农药污染土壤治理中的研究进展,重点探讨了高级氧化、零价铁还原与生物炭氧化还原体系的反应机理、影响因素及修复性能.结果表明,不同体系可通过活性氧物种(SO_4~(·-)、HO~·、~1O_2)或电子供体的作用实现土壤中农药的高效降解,整体去除率达到80%-100%.相较于传统物理与生物修复技术,化学修复具有反应速率快、周期短、适应性强等优势.未来研究应聚焦多机制协同、界面反应调控及中试验证,以推动农药污染土壤的绿色高效修复.

  2026年01期 v.39 53-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 1418K]
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农业经济

• 粤港澳大湾区核心城市农产品冷链物流效率与影响因素研究

  林雨珊;黄灏然;黄晓彬;方凯;

  为精准评估粤港澳大湾区9市2区农产品冷链物流效率及其影响因素，推动区域农产品冷链物流体系优化升级．本文基于2018-2022年粤港澳大湾区的面板数据，采用数据包络分析（Data Envelopment Analysis,DEA）的BCC模型（Banker Charnes Cooper Model）进行静态效率测度，继而运用Malmquist指数法揭示效率动态演进特征，最后通过Tobit回归模型识别关键影响因素．研究显示：粤港澳大湾区农产品冷链物流效率研究期间总体处于无效状态，主要受规模效率不同程度的限制；全要素生产率指数年均增长值总体表现出波动性特征，呈现先下降后上升再下降的趋势；从Tobit回归模型分析结果得出产业结构和地区发展水平对粤港澳大湾区冷链物流效率产生了显著影响，运输设备和信息化水平在一定程度上也表现出抑制效应，但其影响程度并不显著．

  2026年01期 v.39 64-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 1253K]
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• 仲恺农业工程学院轻工食品学院

  <正>轻工食品学院组建于1987年,现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程、食品营养与健康五个本科专业,其中食品科学与工程是国家级特色专业及广东省一流专业,食品质量与安全是广东省一流专业。拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点,食品与营养农业硕士学位授予权。农产品加工及贮藏工程为广东省特色重点学科、广东省优势重点学科和珠江学者设岗学科,食品科学与工程为广东省“冲补强”提升计划重点建设学科和学校博士点建设学科,助力学校农业科学进入ESI全球前5‰学科、食品科学与工程进入软科世界一流学科排名101-150。拥有农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室和广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室2个省部级重点实验室,广东省工程技术研究中心等省厅级科研平台10余个以及三部委认定科技小院2个。

  2026年01期 v.39 71页 [查看摘要][在线阅读][下载 598K]
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